ראשי » עסקים » שוק ההוןגלוש ב - nrg מעריב מהסלולר

שוק האוכל: המבורגר תוצרת סין

העתקים למסעדות מזון מהיר כגון פיצה האה ואובמה פרייד צ'יקן צצים בכמויות ברחבי סין. קברניטי רשת ההמבורגרים In-N-Out גילו לתדהמתם שכעת גם מותגים צנועים זוכים לגרסאות מקומיות

 
מיליוני סינים למדו לאהוב וופר וביג מק. אז כאשר רשת מזון מהיר בסגנון קליפורניה הציבה שלטים ברחבי שנגחאי שהודיעו על הגעתו המתקרבת של דאבל-דאבל, חובבי ההמבורגרים המקומיים התמוגגו. קשה לומר את אותו הדבר על רשת ההמבורגרים האמריקאית In-N-Out.

לרשת, שמקורה בעיר אירוין במחוז אורנג' בקליפורניה, אין מסעדות בסין. כך שבעליה נחרדו לגלות כפילה סינית בשם קאלי בורגר, שאימצה את צבעי האדום-צהוב של הרשת ומתכוונת לנכס לעצמה את המבורגר הבית של In-N-Out ואת הצ'יפס ה"חייתי" - ערימת טוגנים המוגשת בארה"ב בליווי גבינה, רטבים ובצל, היוצרים צורה של חיות שונות. נוסף על כך התברר שקאלי בורגר מתכננת להגיש מילקשייק בכוסות עם הדפס של דקלים, ממש כמו אלה של In-N-Out.

אכיפת קניין רוחני בצדו השני של העולם עשויה להתברר כאתגר עבור חברה פרטית כמו In-N-Out, שסועדיה הנאמנים מבכים את פריסתה הצנועה על פני 5 מדינות במערב ארה"ב. אלא שאז התברר שמייסדיה של קאלי בורגר אמריקאים ושמשרדי החברה ממוקמים בעיר דיימונד בר, קליפורניה. בעקבות תלונה שהגישה החברה לבית המשפט המחוזי של סנטה פה, הסכימו בעלי קאלי בורגר לשנות את תפריט המסעדה ואת עיצובה. In-N-Out סירבו להגיב על ההסדר והסתפקו בהצהרה כי "העניין נפתר".

אך בשנגחאי, שם נפתח הסניף הראשון של קאלי בורגר בחודש שעבר, חלק מעובדי המסעדה אינם מתביישים במקור ההשראה שלהם. ג'ונתן וונג, השף הראשי של קאלי בורגר ומנהל ההכשרה והפיתוח, שימש בעבר כמנהל בסניף In-N-Out בצפון קליפורניה. "הם המודל שלנו", מודה וונג (28). ובכל זאת, קאלי בורגר נאלצה לערוך כמה שינויים שיבדילו אותה מ-In-N-Out, וייתכן כי חלק ממעריציה השרופים של הרשת מקליפורניה דווקא יחבבו אותם. התוספת העיקרית: אלכוהול ובחורות יפות. המסעדה בשנגחאי מגישה יינות מתוצרת קליפורניה ומילקשייק וניל עם רום. סימן ההיכר של הרשת הוא דוגמניות ארוכות רגליים, רובן מערביות ) "זהובות כמו השמש של קליפורניה", להגדרת אתר החברה(, שמייצגות את החברה באירועים מסחריים בסין.

הקרב על ההמבורגר הוא עוד מערכה במלחמה על קניין רוחני שמשתוללת בסין, מדינה שבה סרטים פיראטיים וסחורה מזויפת סללו את הדרך לחיקויים של עסקים שונים. בשנה שעברה התחוללה סערה בעקבות פרסום תמונה של חנות אפל מזויפת בדרום יונאן, וגם רשתות מזון הפכו למטרה פופולרית לזיופים. הערים הגדולות בסין מלאות בחיקויים כגון פיצה האה (פיצה האט) וג'מבו ג'וס (חיקוי לרשת המיצים הבינלאומית ג'מבה ג'וס). בבייג'ינג פועלת מסעדה בשם

OFC - אובמה פרייד צ'יקן, שכבר זכתה לאיומי תביעה משפטית מ-KFC (קנטאקי פרייד צ'יקן), המתכוונת להיכנס לשוק הסיני בעתיד.

בכירים בקאלי בורגר שבבעלות חברה הממוקמת באיי קיימן, הבינו שחובבי הג'אנק פוד בסין מוכנים להשתדרג להמבורגרים המוכנים על-פי הזמנה. "משום שהכלכלה באסיה צומחת במהירות כה גדולה ישנן הזדמנויות רבות למותג באיכות גבוהה יותר", אומר ג'ון מילר, אמריקאי מלוס אנג'לס ואחד מ-3 המייסדים של הרשת.

אנשי קאלי בורגר סירבו להגיב על המחלוקת עם In-N-Out, אבל הפרשה החלה בזמן בניית המסעדה בשנגחאי בשנה שעברה. שלטים באנגלית שהוצבו במקום קראו לעוברים ולשבים "ליהנות מהדאבלדאבל" - המבורגר כפול ואחד מסימני ההיכר של In-N-Out - ללא כל זכר לשמה של קאלי בורגר או In-N-Out. התמונות התגלגלו ברשת ויצרו באזז על אודות הגעתה לסין של In-N-Out. אך הרשת לא תכננה כל התרחבות גלובלית שכזו.


עד שפתחה את הסניף הראשון שלה בלאס וגאס ב-1992 לא יצאה In-N-Out מתחומי קליפורניה. כיום הרשת כוללת כ-250 סניפים בלבד בקליפורניה, בנבדה, בטקסס, ביוטה ובאריזונה.

מנגד, מנהליה של קאלי בורגר מתכננים התרחבות מהירה עם פתיחת חנות שנייה בסין ואחת בדרום קוריאה עד סוף 2012. הרשת מקווה להתרחב בעתיד גם לטייוואן ולהונג קונג, והיא הצהירה כי היא מוכנה לשתף פעולה עם זכיינים כחלק ממהלך הצמיחה הבינלאומית שלה. בינתיים נראה כי בעקבות הפרשה גם In-N-Out בוחנת את השווקים שמעבר לאוקיינוס השקט. בדצמבר הציגה החברה את ההמבורגרים המיוחדים שלה בפני צרכנים בשנגחאי במסגרת אירוע חשיפה, ובחודש שעבר ערכה מבחני טעימה באוסטרליה.

נראה כי ההמולה חלפה על פניהם של הלקוחות הסינים שסעדו בקאלי בורגר ביום שישי האחרון. אף שאת ההתרגשות ההתחלתית תדלקו אמריקאים המתגוררים בשנגחאי, בין הסועדים ניתן היה גם למצוא רבים שמעולם לא שמעו על In-N-Out. ואלו שכן שמעו על הרשת רואים בחיקוי הסיני תוספת מבורכת להיצע הקולינרי; כך למשל, האמריקאית שריל האנג (26), שטוענת כי הטעם קרוב למדי למקור. "זו סין", היא אומרת ונוגסת בלחמנייה, "בכל מקום אחר הייתי מופתעת מהגניבה".

בואו להמשיך לדבר על זה ב-

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...