פרי מוזר: תערוכת פירות אקזוטיים
שעועית ענק שטעמה כטעם גלידת וניל משובחת, תפוז בעל זיפים ופרי שמכינים ממנו מסטיק אורגני, יוצגו וייטעמו כולם בתערוכה שתיתפח השבוע. בינתיים, יש מתכון לגזר צבעוני
שעועית גלידה - פרי ארוך ושעיר, שעושה עכשיו עלייה לישראל, ומתאפיין, כך אומרים, בטעם של גלידת וניל משובחת. הפרי מגיע לאורך של חצי מטר וגדל על עצים המגיעים אף הם לגובה של עשרה מטרים. בעולם זכה העץ לכינוי "המרשמלו של האמזונס" על שם מקורו והנוהג לאכול אותו מסביב למדורה.
גאק (Gac) - מראהו מפתיע עם גודל לא סטנדרטי ומראה של תפוז המעוטר בזיפים קצרצרים. פרי הגאק מגיע מדרום מזרח אסיה ומשתייך למשפחת הדלועים – מה שמקנה לו גודל ניכר, צבע כתמתם והרבה בטא קרוטן.
בינתיים, הנה שני מתכונים פשוטים שאפשר להכין עם הירוקת המיוחדים שכבר אפשר להשיג בשווקים, כמו גזר צבעוני ותפוחי אדמה זוהרים.
החומרים:
500 גר' תפוחי אדמה סגולים קלופים
200 גר' חמאה מזוקקת
כ-15 פרוסות כמהין טריות
מלח, פלפל
ההכנה:
1. בכלי חסין המתאים לאפייה בתנור מורחים שכבה נדיבה של חמאה מזוקקת.
2. במנדולינה (מכשיר פריסה) פורסים דק מאד את תפוחי האדמה.
3. מסדרים תפוחי אדמה בשכבה דקה, מתבלים במלח ופלפל ומורחים עוד חמאה.
4. ממשיכים כך עד גובה אמצע הכלי ואז מוסיפים שכבה עדינה של כמחצית מהכמהין
5. ממשיכים עד לסוף ואז מפזרים את יתרת הכמהין. מסיימים בשכבה אחרונה של חמאה מזוקקת.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות כשעה וחצי וכ-5 דקו לפני הסוף, מעלים את הטמפ' ל-200 מעלות, כדי ליצור שכבה קריספית למעלה. מגישים חם כתוספת, או כמנה בפני עצמה.
החומרים:
5 גזרים צהובים (או במבחר צבעים) מקולפים.
2 שיני שום קצוצות
חופן בזיליקום ירוק קצוץ דק
חופן בזיליקום סגול קצוץ דק
מלח, פלפל
שמן זית
מיץ לימון
ההכנה:
1. חותכים את הגזרים למקלות דקים.
2. מלהיטים מחבת ומקפיצים את הגזר כדקה. מוסיפים את השום ומקפיצים קלות שוב (במהירות, אחרת השום יישרף).
3. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון ומוצאים לקערה. מוסיפים את הבזיליקום ומערבבים. מגישים חם או בטמפרטורת חדר.
נא להמתין לטעינת התגובות
