לא מוזרה בכלל: מתכוני פריקי

הפריקי, חיטה ירוקה שעברה קלייה, מתאימה במיוחד לתבשילים חמים ליום סוער. הכי לנסות את זה בבית

nrg מעריב | 15/11/2011 10:47 הוסף תגובה הדפס כתבה כתוב לעורך שלח לחבר
בועז לביא
מרק פריקי של אינדיאנה גריל בר בועז לביא
מרק פריקי

החומרים (2 מנות):

כוס פריקי ( חיטה ) שטופה-לשטוף טוב טוב תחת מי ברז ולסנן
בצל לבן חתוך לקוביות
רבע כוס שמן זית
ליטר וחצי ציר עוף – ( למי שבוחר להשתמש באבקת מרק - ליטר וחצי מים עם כף וחצי אבקת מרק  עוף, להמליח פחות כי יש מלח באבקה)


מלח, פלפל לפי טעם

ההכנה:

1. מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את הפריקי ביחד עם ציר העוף.
2. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם עד שמגיעים לרתיחה ואז מנמיכים את האש.
3. מבשלים את המרק על אש קטנה כ-40 דקות - מערבבים מדי פעם כדי שהפריקי לא תשקע ותישרף.


באדיבות אינדיאנה גריל בר, כרמיאל

בועז לביא
פילה עגל על מצע של תבשיל פריקי ברוטב במיה בועז לביא
פילה עגל על מצע של תבשיל פריקי ברוטב במיה

החומרים (4 מנות):

כוס וחצי פריקי
בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
30 יחידות במיה
קילו פילה עגל.
4 תפוחי אדמה
כף  וחצי נבטי ברוקולי
14 עגבניות שרי חתוכות לחצי
2 כפיות   רסק עגבניות
מלח, פלפל,כמון
שני שיני שום לפי טעם

ההכנה:

1. הפריקי: משרים את הפריקי כחצי שעה במים קרים ומסננים מהמים. מטגנים את הבצל ל-4 דקות ומוסיפים את הפריקי למשך כ-4 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. במקביל מרתיחים סיר מים על אש גבוהה עד רתיחה ושופכים אותם על הפריקי המטוגנת. סוגרים את הסיר הרמטית למשך כרבע שעה.
2. הפילה: חותכים את הפילה ל-8 טבעות. סוגרים בפלנצ'ה עם טיפת שמן עד שיקבל צבע שחום ואח"כ מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מכניסים לתנור על חום של 220 מעלות עד לדרגת עשייה רצויה (מדיום 6-7 דקות).
3. הרוטב: כותשים ומטגנים את השום עד להזהבה ומוסיפים את הבמיה. מטגנים למשך כ-5 דקות, אחר כך מוסיפים את העגבניות החתוכות, טיפה מים ואת רסק העגבניות, המלח, הפלפל וכמון לפי טעם. מערבבים הכל עד לקבלת סמיכות.
4. הרכבת המנה: מכינים מצע של תבשיל הפריקי, עליו מניחים את טבעות הפילה ומסיימים בהנחת רוטב הבמיה בנדיבות.

באדיבות מסעדת קסטנה, נצרת

היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של מעריב בואו להמשיך לדבר על זה בפורום מתכונים -

תגובות

טוען תגובות... נא להמתין לטעינת התגובות
מעדכן תגובות...

עוד ב''מתכונים''

כותרות קודמות
כותרות נוספות

פייסבוק

פורומים

כותרות קודמות
כותרות נוספות
;
תפוז אנשים